ヴィータ　ゾエ　ビーサイド　リースリング 2022

説明

ワイナリーについて

ウィル・ボウマンが2019年にわずか1000本からスタートさせた新興ワイナリーです。レストランやフードライターの経歴を経てワインの道に進み、イタリア・バルバレスコでも研鑽を積みました。「生命力あふれる畑が、生き生きしたワインを生む（Living vineyards make living wines!）」を信条に、無濾過・無清澄・添加物なしのナチュラルワイン造りを実践しています。

このワインについて

ぶどうの皮ごと12日間漬け込み、20ヶ月もの長期にわたって澱とともに熟成させたリースリングです。添加物なし・無濾過・無清澄の自然なアプローチで、リースリングの新しい可能性を追求した一本です。

味わいの特徴

通常のリースリングよりも色が濃く、ドライフルーツや蜂蜜のような複雑な香りが特徴。皮由来のタンニンと旨みが加わった、重層的な味わいです。

こんな方におすすめ

オレンジワインやスキンコンタクトワインに興味がある方に。発酵食品を使った料理や、熟成チーズとよく合います。