産地・品種ガイド– category –
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気候変動は、ピノ・ノワールをどう変えるのか——ボールド・ヒルズが問いかける、未来のワインの姿
2026年9月、東京で開かれたセミナーに、ニュージーランドから一人のヴィディカルチャリスト（葡萄栽培家）が訪れました。 ボールド・ヒルズのゲイリー・クラブ氏は、セントラルオタゴのバノックバーンにある、11ヘクタールのブティックワイナリーで畑を守... -
マールボロとは？——ニュージーランドが世界に誇るワイン産地の、光と風と海の記憶
マールボロに初めて降り立ったのは、2017年のことでした。 夜の便だったので、飛行機が着いたときには外はもう暗く、空港を出ると、冷たい空気と静けさだけがありました。ブドウ畑のことはまだ何も見えていませんでしたが、「ここがマールボロか」という感... -
夏に飲みたいNZワイン——冷やして楽しむ、爽快な一本の選び方
じりじりと照りつける太陽、長い夕暮れ、テラスを渡る風——夏は、冷えたグラスにワインを注ぐ瞬間がいつよりも嬉しくなる季節です。 私が夏にとくにおすすめしたいのが、ニュージーランドのワインです。南半球の冷涼な気候で育ったブドウは、フレッシュな酸... -
ネルソンのワインとは？ニュージーランドが誇る繊細なシャルドネの産地
ニュージーランド南島の北端近くに、知る人ぞ知る産地があります。 マールボロの名前はワイン好きなら知っている方も多いと思いますが、同じ南島でも山を一つ越えた先にあるネルソンは、まだあまり知られていません。しかし「ニュージーランドで最も日照時... -
ワインの保存方法——開封後・未開封別の完全ガイド
「せっかく開けたのに、翌日には味が落ちていた」——そんな経験はないでしょうか。 ワインは、保存方法を少し気をつけるだけで、同じ一本がまるで違う飲み物になります。温度、光、振動、そして空気。この4つが、ワインの大敵です。特別な設備は必要ありま... -
梅雨の夜に飲みたいNZワイン——雨音と一緒に楽しむ、品種別おすすめガイド
しとしとと降り続く雨。部屋の中に緑の匂いがかすかに漂い、窓の外から雨音が聞こえてくる。そんな梅雨の夜に、ふと「何か飲みたいな」という気持ちになることはありませんか。 私はこの季節が、実はとてもワインを楽しみやすい時期だと思っています。外に... -
アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール——マーティンボローへの、いちばん気軽な入口
「ピノ・ノワールって難しそう」——そう思っている方に、まず飲んでほしい一本があります。 アタ・ランギの「クリムゾン」です。 マーティンボローを代表するワイナリーが造る、エントリーラインのピノ・ノワール。難しいことを考えなくていい。スペシャル... -
ワインの選び方——初心者が後悔しないための5つのポイントと品種・産地別ガイド
「ワインを買ってみたいけど、何を選べばいいかわからない」 ワインショップに並ぶ何十、何百ものボトルを前に、こう感じたことがある方は多いのではないでしょうか。産地も品種も価格帯もバラバラで、どこから手をつければいいのかわからない——それがワイ... -
アルバリーニョとは？NZの希少品種の魅力と合う料理を解説——ノイドルフが証明する可能性
「夕日の中で草原を眺めながら飲んでいるような」 先日のCave de Uの「感性を開くワイン会」でノイドルフのアルバリーニョをご紹介したとき、ある参加者の方がそう表現してくださいました。思わず「そうなんです、まさにそういう感じなんです」と声が出て... -
オレンジワインとは？赤・白・ロゼとの違いからNZのオレンジワインまで完全解説
Cave de Uのワイン会でオレンジワインをご提供したとき、グラスに注がれた琥珀色のワインを前に、「何色？」と驚かれる方が続きました。 でも一口飲んでいただくと、「複雑で、こんなワインがあるんですね」と目が変わります。難しそう、個性的すぎると思...
