ボールドヒルズ　シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2018

説明

このワイナリーについて

ボールドヒルズは、ニュージーランド南島セントラルオタゴ、バンノックバーン地区に位置するワイナリーです。標高約300メートルの急斜面に広がる自社畑では、日の出から日没まで理想的な日照を受けたブドウが育ちます。Cave de Uが特別な信頼を寄せる仕入れ先のひとつであり、日本人オーナーの玉利康宏氏のもとで丁寧に造られるワインは、バンノックバーンの風土をそのまま一本に閉じ込めたような純粋さが魅力です。

このワインの味わい

ラズベリー、ドライハーブ、ブラックペッパー、タバコ、クローブの香り高いアロマ。口に含むと赤い果実、チェリー、プラム、ドライハーブ、スパイスの瑞々しい口当たりに、豊かなミネラルと滑らかなタンニンが心地よく続きます。フレンチオーク12ヶ月熟成（新樽29%）。アルコール14.1%。

どんな料理に合う？

牛ロースのグリル、骨付きラムチョップ、熟成チーズ。複雑な風味が肉料理の旨みを引き出します。

Cave de U からひとこと

ラズベリーとハーブの個性的なアロマが印象的な2018年。ボールドヒルズの多様な表情のうち、最もエレガントな側面を見せてくれる一本です。