ボールドヒルズ　シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2015

説明

このワイナリーについて

ボールドヒルズは、ニュージーランド南島セントラルオタゴ、バンノックバーン地区に位置するワイナリーです。標高約300メートルの急斜面に広がる自社畑では、日の出から日没まで理想的な日照を受けたブドウが育ちます。Cave de Uが特別な信頼を寄せる仕入れ先のひとつであり、日本人オーナーの玉利康宏氏のもとで丁寧に造られるワインは、バンノックバーンの風土をそのまま一本に閉じ込めたような純粋さが魅力です。

このワインの味わい

チェリー、スパイス、スミレ、ドライハーブの香りを感じ、甘みのあるブラックチェリー、プラム、タバコ、チョコレート、シナモンを感じるまろやかな口当たり。繊細なタンニンと長く続く美しいダークフルーツの後味が印象的なミディアムボディです。フレンチオーク12ヶ月熟成（新樽30%）。

どんな料理に合う？

骨付きラムのロースト、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、熟成チーズ。濃厚な肉料理と合わせると、その深みがさらに引き立ちます。

Cave de U からひとこと

ボールドヒルズの最高峰クラス。熟成によって生まれた複雑さと余韻の長さは、一口飲むごとに新たな発見がある、真のワイン好きへの一本です。