モコヒルズ　カカノ　ピノノワール 2024

説明

ワイナリーについて

セントラルオタゴのベンディゴで、ドナルド・ヴァン・デル・ウエストハイゼンが手がけるワイナリーです。ダンスタン湖を見下ろす土地に一目惚れし、その日のうちに岩の下で見つけたヤモリ（マオリ語で「モコ」）にちなんで「モコヒルズ」と名付けた、なんとも自由な始まりを持ちます。もともと生態系生態学の研究者だったドナルドは、土地と生き物への敬意を持ちながら自然酵母・最小限の介入でワインを造り、この土地ならではの物語をボトルに閉じ込めています。

このワインについて

「カカノ」とはマオリ語で「種」を意味します。自然の酵母を使い、ぶどうをまるごと発酵させるハンズオフ（できるだけ手を加えない）なアプローチで醸造。古樽で12ヶ月熟成した、自然の力が宿る一本です。

味わいの特徴

新鮮なチェリーやベリーの果実香が前面に出た、フレッシュで軽やかなスタイル。渋みは穏やかで、スルスルと飲めてしまう心地よさがあります。

こんな方におすすめ

自然派ワインが好きな方、ピノ・ノワール入門の方に。サーモンのグリルや鶏肉の料理、冷やして飲むのもおすすめです。