ボールドヒルズ　シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2020

説明

このワイナリーについて

ボールドヒルズは、ニュージーランド南島セントラルオタゴ、バンノックバーン地区に位置するワイナリーです。標高約300メートルの急斜面に広がる自社畑では、日の出から日没まで理想的な日照を受けたブドウが育ちます。Cave de Uが特別な信頼を寄せる仕入れ先のひとつであり、日本人オーナーの玉利康宏氏のもとで丁寧に造られるワインは、バンノックバーンの風土をそのまま一本に閉じ込めたような純粋さが魅力です。

このワインの味わい

ダークチェリー、チョコレート、スミレ、ブラックオリーブ、燻したような香りが重なり、甘いブラックプラム、ブラックベリー、モカ、タバコ、スパイスのジューシーな味わい。フルボディで素晴らしい濃縮度を持ち、シルキーなタンニンと長い余韻が続きます。フレンチオーク12ヶ月熟成（新樽31%）。アルコール13.5%。

どんな料理に合う？

ビーフステーキの炭火焼き、ラムのロースト、濃厚なブルーチーズ。力強い料理と向き合える実力があります。

Cave de U からひとこと

2020年はボールドヒルズ史上最も濃縮感のあるヴィンテージとも言われます。チョコレートとモカのニュアンスは一度体験したら忘れられない、インパクトのある一本です。