ボールドヒルズ　シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2017

説明

このワイナリーについて

ボールドヒルズは、ニュージーランド南島セントラルオタゴ、バンノックバーン地区に位置するワイナリーです。標高約300メートルの急斜面に広がる自社畑では、日の出から日没まで理想的な日照を受けたブドウが育ちます。Cave de Uが特別な信頼を寄せる仕入れ先のひとつであり、日本人オーナーの玉利康宏氏のもとで丁寧に造られるワインは、バンノックバーンの風土をそのまま一本に閉じ込めたような純粋さが魅力です。

このワインの味わい

スミレ、ダークプラム、スパイス、スモーキーな香ばしい樽の香りが広がり、口に含むと芳醇なブラックチェリー、プラム、ブラックベリー、スパイスの風味。繊細なタンニンと素晴らしいミネラルを伴う長い余韻が印象的です。フレンチオーク11ヶ月熟成（新樽30%）。アルコール13.9%。

どんな料理に合う？

鴨のコンフィ、牛フィレのソテー、熟成チーズ。上質な肉料理との組み合わせでその真価を発揮します。

Cave de U からひとこと

スミレとダークフルーツが織りなす香りに一度引き込まれたら忘れられません。2017年のボールドヒルズが持つ複雑さを存分に楽しんでください。