オラテラ　マーティンボロー　ピノノワール 2023

説明

ワイナリーについて

マーティンボローの伝説的ワイン「ドライリバー」を生み出したチームが、2022年に新たに立ち上げたワイナリーです。オランダ生まれのウィルコ・ラムがリーダーを務め、イタリア・トスカーナでのビオダイナミ農法の経験を土台に「畑で問題を解決する」哲学を実践しています。有機栽培・野生酵母発酵・無濾過無清澄を徹底し、果実の味わいを超えた「質感、構造、奥行き」を持つワインを追求しています。

このワインについて

300リットルと500リットルの大きめの樽で12ヶ月じっくり熟成させた、フィルターも清澄もしない自然なピノ・ノワール。オラテラが追求する「透き通ったタンニン」を体感できる一本です。

味わいの特徴

赤い果実の繊細な香りと、きめ細かく透明感のある渋みが特徴。重すぎず軽すぎない、絶妙なバランスで複雑な余韻へと続きます。

こんな方におすすめ

本物のテロワールを感じるピノ・ノワールを求めている方に。鴨のコンフィや赤身の魚のグリルと特によく合います。