じりじりと照りつける太陽、長い夕暮れ、テラスを渡る風——夏は、冷えたグラスにワインを注ぐ瞬間がいつよりも嬉しくなる季節です。
私が夏にとくにおすすめしたいのが、ニュージーランドのワインです。南半球の冷涼な気候で育ったブドウは、フレッシュな酸と爽快感が際立つのが特徴。しっかり冷やすことで、その魅力がいっそう輝きます。
この記事では、品種別に「夏に飲みたいNZワイン」を厳選してご紹介します。スパークリングからロゼ、白ワイン、そして少し冷やした赤まで——暑い季節の食卓やアウトドアを彩る一本を、ぜひ見つけてみてください。
夏こそ、冷やしたワインを
夏のワインで最初に押さえておきたいのが「冷やし方」です。白ワインやスパークリングは8〜10℃程度、ロゼは10〜12℃が目安。普段より少し長めに冷蔵庫で冷やしておくだけで、口当たりがグッとシャープになります。
ニュージーランドワインが夏に合う理由は、その生まれ育った環境にあります。南半球の澄んだ空気と冷涼な気候が、ブドウに豊かな酸と爽やかな風味を育みます。暑い日にこそ、その清々しさが際立つ——これがNZワインの夏の魅力です。
また、NZワインはフレッシュなうちに楽しまれることを前提に造られているものが多く、若いヴィンテージでも十分においしく楽しめます。「今夜飲みたい一本」として選んでいただきやすいのも、夏の食卓にぴったりな理由のひとつです。
①スパークリング——夏の乾杯に
スパークリングは、夏の一杯目のために。
冷えたグラスに泡を注いだ瞬間の爽快感は、どんな季節よりも夏に映えます。BBQの開幕を告げる乾杯にも、お祝いの席にも、週末のランチにも——シーンを選ばずに活躍してくれます。
今回おすすめしたいのは2本。ひとつは、ニュージーランドらしいソーヴィニヨン・ブランで造られたインヴィーヴォのスパークリング。しっかり冷やすとキリッとした爽快感が際立ち、夏にぴったりの飲み口です。もうひとつは、ホークス・ベイのレヴレットによるメトード・トラディショネル。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法で造られた、きめ細かな泡とふくよかな余韻が楽しめる本格派です。
②ソーヴィニヨン・ブラン——キリッと冷やして
NZを代表する品種、ソーヴィニヨン・ブラン。しっかり冷やすと、柑橘やパッションフルーツの爽やかな香りが一気に広がります。
サラダ、魚介のカルパッチョ、冷製パスタ——夏の軽い食事との相性は抜群です。昼下がりにテラスで楽しむ一杯としても、夏ならではの爽快感を存分に楽しめます。お手頃な価格帯で揃えているので、ストックとしてケースで揃えておくのもおすすめです。
以下におすすめしている「シャーウッド・エステート ストラタム ソーヴィニヨン・ブラン」は、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランらしい、爽やかでキリッとした柑橘系のしっかりとした味わいが特徴です。
一方、「アクルクス シークレット・バレル ソーヴィニヨン・ブラン」は、樽熟成を少し施した、奥行きとコクがあるしっかりとした味わいのソーヴィニヨン・ブランです。
③ロゼ——夏の夕暮れに
ロゼは、夏の夕暮れのために。
テラスに夕風が吹き始めたら、グラスはロゼに替えて。しっかりと冷やしても果実の豊かさが失われないのが、ピノノワールで造られたロゼの魅力です。
手頃に楽しみたい日はシャーウッドのストラタム ロゼ（¥2,800）、週末や大切な人との食事には、ボールドヒルズの「Friends and Lovers」（¥4,950）を。どちらもピノノワール100%で、夏の夕食をいっそう彩ります。
④ピノ・グリ——和の食卓に
素麺、冷奴、天ぷら——夏の和食には、ピノ・グリがよく合います。
淡白な料理に寄り添うふくよかさと、後口のすっきりとした爽やかさを兼ね備えたこの品種は、日本の夏の食卓に自然と溶け込みます。Cave de Uでは価格帯の異なる4本を揃えています。普段の夕食用からとっておきの一本まで、お好みに合わせてお選びください。
⑤軽めの赤を、少し冷やして
「夏に赤ワインは重い」と思っていませんか？
実は、軽やかなピノノワールは15℃程度に冷やして飲むと、驚くほど爽やかに楽しめます。ラズベリーやチェリーの軽やかな果実味が際立ち、重さをまったく感じません。BBQで焼いた鶏肉や豚バラにも自然と寄り添います。
気軽に楽しみたい日はシャーウッドのストラタム（¥2,800）、少し特別な夜にはアタ・ランギのクリムゾン（¥5,720）。どちらも「夏の赤ワイン」として自信を持っておすすめできる一本です。
夏のアウトドア・BBQに合わせるなら
BBQのお供に迷ったら、この組み合わせを参考にしてみてください。
- 乾杯の1杯目：スパークリングで華やかに
- 野菜・魚介・サラダ：ソーヴィニヨン・ブランまたはロゼ
- 肉料理：少し冷やした軽めのピノノワール
ワインをアウトドアで楽しむときは、クーラーボックスに保冷剤と一緒にボトルを立てて入れておくのがポイントです。ちょうどよい温度をキープしながら、最後の一杯まで冷たさが楽しめます。
価格帯で選ぶ夏のワイン
| 価格帯 | おすすめシーン |
|---|---|
| 〜3,500円 | 暑い日に気軽に、普段の夕食に |
| 3,500〜6,000円 | 週末のホームパーティーやBBQに |
| 6,000円〜 | 特別な夏の夜、大切な人と |
夏は消費量も増えがち。普段飲みは手頃な一本をケースで揃えておくと、好きなときに気軽に楽しめます。Cave de Uでは、複数本まとめてのご購入も承っております。
Cave de Uで購入する
今回ご紹介したワインはすべて、Cave de Uのオンラインショップからご購入いただけます。
Sparkling
— スパークリング —
Sauvignon Blanc
— ソーヴィニヨン・ブラン —
Rosé
— ロゼ —
Pinot Gris
— ピノ・グリ —
Pinot Noir
— ピノ・ノワール —
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