フイア ソーヴィニョン・ブラン 2023

説明

フイアは1990年、クレア＆マイク・アラン夫妻により設立。シャンパーニュメゾンやクラウディ・ベイで修行を積んだ二人が1997年にファースト・ヴィンテージをリリースしました。2022年よりトム・ペグラーが経営を引き継ぎ、有機農業・バイオダイナミック農法・再生農法を実践しています。農薬・殺虫剤・除草剤不使用。自然酵母による発酵、オーク樽の使用を最小限に抑えた、テロワールを映す介入最小限のワイン造りが特徴です。

マールボロの石灰岩質土壌から生まれる、フレッシュなグリーンハーブとシトラスが香る定番ソーヴィニョン・ブラン。自然酵母による発酵でより複雑な味わいを実現しています。