白ワイン– tag –

「リースリングって、甘いワインでしょ？」 そう思っている方に、ぜひ試してほしいのがニュージーランドのリースリングです。甘口のイメージが強い品種ですが、実は辛口から甘口まで幅広いスタイルがあり、食事との相性において他の白ワインにはない独自の...

「夕日の中で草原を眺めながら飲んでいるような」 先日のCave de Uの「感性を開くワイン会」でノイドルフのアルバリーニョをご紹介したとき、ある参加者の方がそう表現してくださいました。思わず「そうなんです、まさにそういう感じなんです」と声が出て...

Cave de Uのワイン会でオレンジワインをご提供したとき、グラスに注がれた琥珀色のワインを前に、「何色？」と驚かれる方が続きました。 でも一口飲んでいただくと、「複雑で、こんなワインがあるんですね」と目が変わります。難しそう、個性的すぎると思...

「赤ワインと白ワイン、何が違うのか？」 時々このシンプルな問いを考えます。色が違うのは見ればわかる。でも、なぜ違うのか。何が違うのか。どう使い分けるのか——実はここに、ワインの面白さが詰まっています。 今回は、ワインを飲み始めた方が最初に感...

グラスに鼻を近づけた瞬間、青草とパッションフルーツの香りが弾けるように広がりました。 「これがニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランです」——その言葉を聞かなくても、グラスが語っていました。初めて飲んだとき、こんなにフレッシュで溌剌とした...